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煮豚
たった1分煮るだけで、柔らかな 煮豚が作れるとしたら嬉しいですよね。

豚の肩の部分にある豚肩ロース肉は、脂肪分が少なくヘルシーな反面、煮ると硬くなってしまうのが難点。

そんなお悩みを、三度の飯とカフェ好きが集う「3℃afe」のレシピで解消してください。

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ポイントは簡単。鍋に湯を沸かし、豚肩ロースを漬けたら1分間沸騰させます。 あとは完全放置しておくだけで、何もする必要ありません。

長時間煮込んでしまうと硬くなりがちな豚肩ロースでも、このやり方なら失敗無く柔らかな煮豚に仕上げることができます。



煮豚の材料

:豚肩ロースはブロックを使用します。
豚肩ロース  500-600g
紅茶  2パック
●醤油  100ml
●酒  50ml
●みりん  50ml
●酢  50ml


煮豚の作り方

  1. 豚肩ロースが完全に漬かる量の湯を沸騰させ、紅茶パックを入れる

  2. 室温に戻しておいた豚肩ロースを鍋に入れ、湯が再沸騰してから1分煮る

  3. 火を止め、鍋に蓋をしてそのまま放置する

  4. ●の材料を全て合わせておく

  5. 鍋の湯が完全に冷めたら4に漬け、冷蔵庫で寝かせる
    紅茶の煮豚

  6. 煮豚に、味が染みたら完成です
    カットした煮豚




煮豚を柔らかくするには

煮豚が完成
コツは、 低温でじっくり火を通すことです。

沸騰した湯に豚肩ロースを入れると、一旦沸騰がおさまるので

湯が再沸騰してから1分間煮る

あとは蓋をして放置している間に豚肩ロースにゆっくり火が通るので、出来上がった煮豚は柔らかなのです。

さらに濃い目に出した紅茶がじっくり内側まで浸透し、食べると口の中に良い香りが広がる美味しい煮豚になります。

↓↓↓豚肩肉を使ってもう一品!!↓↓↓
チャーシュー 甘辛玉ねぎソースver


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