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ダッチベイビー

パンケーキブームが日本列島を一周した感のあるここ数年、少しエッジの効いた新しいタイプのパンケーキ大阪にやってきました。その名は、ダッチベイビー

2016年2月6日放送の「嵐にしやがれ」でも取り上げられ、その人気はじわじわと高まりを見せています。

スイーツ戦士である三度飯が、この新しいムーブメントを黙ってみているわけには行きません。大阪ダッチベイビーが食べられる主要な4つのお店を(一日かけて)食べ歩きしてきた様子を、レポートしたいと思います。

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今日の記事は、次のように構成されています。必要な箇所にだけ飛ぶことが出来ます。

目次:
  1. パンケーキブームはまだまだ続く

  2. ダッチベイビーってどんなの?

  3. なぜダッチベイビーと呼ぶの?

  4. 大阪にあるダッチベイビーの店一覧表
  5.   4-1.シャウエッセン トラベルカフェ
      4-2.Cafe Stylist ダイニングバル 8-eito-
      4-3.カフェコスタメサ
      4-4.サウス パラダイス カフェ

 

 

パンケーキブームはまだまだ続く

そもそもパンケーキブームの火付け役となったのは「フレンチパンケーキ」と呼ばれる、ふんわりとろけるように柔らかなパンケーキ。

お店によってトッピングは工夫されていますが、生地がふわふわであることは共通しているようです。

今日ご紹介する新しいパンケーキは、ふわふわパンケーキとは一線を画しており、ダッチベイビーと呼ばれます。

 

ダッチベイビーってどんなの?

ダッチベイビーを、『エッジが効いたパンケーキ』と冒頭で紹介したのには訳があります。主にスキレット(鉄製フライパン)で一気に焼き上げたダッチベイビーは、中は柔らかでも、縁(エッジ)はシュー生地のように膨らんでいるからなのです。

 

なぜダッチベイビーと呼ぶの?

ダッチベイビーの発祥の地は、ドイツです。ドイツからの移民によってアメリカに持ち込まれ、今ではアメリカの定番パンケーキとなりました。

でも「ダッチ」は、オランダと言う意味・・・。これは、ダッチベイビーを作るのに用いるスキレット(鉄製フライパン)がダッチオーブンに似ているからとも、"~もどき"の商品を「ダッチ」と呼ぶ慣習があるからとも言われ、説はさまざまです。

 

大阪にあるダッチベイビーの店<一覧表>

大阪でダッチベイビーが食べられる主要な4店舗をピックアップし、いくつかの項目にもとづいて評価してみました。

  トラベルカフェ ダイニングバル8 カフェコスタメサ サウスパラダイスカフェ
モチ感 ★★★ なし ★★ ★★
パリ感 ★★ なし ★★
種類 5 2 1 5
おススメ度 ★★ ★★★

※モチ感とは、生地中央のモチモチ感のことで、パリ感とは、淵のパリパリ感のことです。

↓では、さらに詳しくみていきましょう。↓

 

1. シャウエッセン トラベルカフェ 阪急三番街店

シャウエッセン トラベルカフェ

お店の情報

住所
大阪大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街南館 1F
駅から

阪急梅田駅下車徒歩歩5分

梅田駅(大阪市営)から123m

営業時間

[月~木] 7:30~23:30

[金・祝前日] 7:30~翌4:00

[土] 8:00~翌4:00

[日] 8:00~23:30

定休日
不定休(阪急三番街に準ずる)
ダッチベイビーの種類
  • 丸ごとバナナとチョコレート 780円
  • シナモンアップルとキャラメル 780円
  • たっぷり小豆と黒蜜きな粉 780円
  • 4種のベリーとハチミツ 800円
  • スクランブルエッグとスパム 800円
  • 生ハムとルッコラサラダ 800円

 

感想

阪急うめだ駅構内に隣接する形で存在する、シャウエッセン トラベルカフェ 阪急三番街店。

店内は細長く奥行きがありますが、喫煙席との仕切りがないため煙いです。

ダッチベイビーは、基本的に注文を受けてから焼くため、作り置きは不可。よって、メニューに載っていても、時間帯によっては提供されないこともあるので注意が必要です。

しかし、シャウエッセン トラベルカフェはオープン時から提供されるので、大阪一早い時間にダッチベイビーが食べられる店かもしれません。

シャウエッセン トラベルカフェ でオーダーしたのは、生ハムとルッコラサラダのダッチベイビー

生ハムとルッコラのダッチベイビー

熱々のスキレットの上に分厚い生地、たっぷりの野菜、生ハムが乗っており、どさっと粉チーズとシーザードレッシングがトッピングされた食事系のダッチベイビーです。

パンケーキ生地部分の厚さはこちらをどうぞ。

分厚いダッチベイビー

 

食べ進むうち、生地の熱が野菜に伝わり、徐々に食感が変わるのが面白いです。

アツアツのダッチベイビー

ダッチベイビーは、食事としてもイケルとは聞いていましたが、ここまで美味しいとは思ってなかったです。特に、シーザードレッシングの酸っぱさと、ダッチベイビーの生地が絶妙にマッチしていました。

4店舗中で一番生地に厚みがあったシャウエッセン トラベルカフェ のダッチベイビーですが、例えるならば和菓子の「ういろう」に似たモチモチ感があります。それでいて、縁部分はシュー生地のようにサクッとしています。

 

2. Cafe Stylist ダイニングバル 8-eito-

ダイニングバル 8-eito-

お店の情報

住所
大阪大阪市北区曽根崎2-11-19 サンプラザ曽根崎Ⅱ 2階
駅からの道
  • 地下鉄東梅田駅から 72m 徒歩3分
  • 地下鉄梅田駅から 130m 徒歩4分
  • JR大阪駅から 368m  徒歩5分
  • 東梅田駅から72m  徒歩3分
営業時間
  • ランチタイム11:30~14:30(L.O.14:00)
  • カフェタイム13:30~17:00(L.O.16:15)
  • ディナータイム18:30~23:30(L.O.22:45)
定休日
不定休
ダッチベイビーの種類

ランチタイム:本日のダッチベイビー(サラダ・ドリンクセット) 880円
14:00~:プレーンタイプ 880円
                トッピング付き(クリーム&ソース) 980円
                スペシャル(クリーム&ソース&フルーツ&ジュラート) 1280円

感想

甘いダッチベイビーは14:00からのみ提供されます。三度飯が入店したのは12:30だったので、ランチメニューの中から、「本日のダッチベイビー」を選択しました。

この日は、さつまいも・ベーコン・たまねぎ・チーズがダッチベイビーにトッピングされていました。

チーズの乗ったダッチベイビー

まず目に付いたのが、スキレットではなく皿で提供されること。生地は薄く、卵感が前面に出ています。

ダッチベイビー

ダッチベイビーというより、薄く焼いたお好み焼きと言う感じがします。甘みはほとんどありません。

ちなみに、14:00から提供されるダッチベイビーはこんな感じだそうです。

ダッチベイビー
出典:パンケーキ&ホットケーキ 美味しいカフェに行こう!&作ろう!

 

 

3. カフェ コスタメサ なんばパークス店

カフェ コスタメサなんばパークス店

お店の情報

住所

大阪大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス 4F

駅からの道
  • 南海本線 難波駅 中央口 徒歩1分
  • 南海高野線 難波駅 中央口 徒歩1分
  • 地下鉄御堂筋線 なんば駅 南口 徒歩7分
  • 阪神なんば線 大阪難波駅 東口 徒歩9分
  • 近鉄難波線 大阪難波駅 東口 徒歩9分
  • 難波駅(南海)から200m
営業時間

11:00~21:00(L.O.20:30)

定休日

不定休(なんばパークスに準ずる)

ダッチベイビーの種類
  • ベリー&ベリー 900円

 

感想

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カフェ コスタメサ なんばパークス店で初めて『甘いダッチベイビー』をオーダーしたわけですが、生地の中心部分はもちろん、モチモチ。さらに縁もモチモチのダッチベイビーでした。

ダッチベイビーアツアツの状態にトッピングが乗るのも大きな特徴で、上に載っているアイスと生クリームが熱でどんどん溶けていきます。急いで食べないといけないところが、甘いダッチベイビーの醍醐味ですね。

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4. サウス パラダイス カフェ

サウスパラダイスカフェ店内

お店の情報

住所

大阪大阪市中央区淡路町4-2-15 パソナ大阪本社ビル 1F

駅からの道
  • 大阪市地下鉄御堂筋線本町駅2番出口徒歩3分
  • 大阪市地下鉄御堂筋線淀屋橋駅13番出口徒歩5分
  • 本町駅から353m
営業時間
  • モーニング:8:00-11:00
  • ランチ        :11:00-14:00
  • カフェ         :14:00-17:00
  • ディナー     :17:00-22:30
定休日

年中無休

ダッチベイビーの種類
  • プレーン680円
  • アップルシナモン880円
  • ベリーベリー1180円
  • プロシュート&シーザー880円
  • ハーブチキン880円

 

 

感想

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サウスパラダイスカフェでは、プレーンタイプのダッチベイビーをオーダーしました。プレーンとは言っても、生クリームとアイスが乗っていて、レモンも添えられてます。

やはり熱々のダッチベイビーで、上に乗ったトッピングが溶けていきます。

甘いクリームにレモンを絞ると、夏みかんの味になるのを発見しました。

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中心はモチモチしているが、縁のサクサク感もありです。

縁の部分をわざと溶けたクリームに浸して食べると、うまぁ(´∀`)となります。
 

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