クリームチーズとブルーベリーの組み合わせって最強だと思うんです。冷凍ブルーベリーなら一年中手に入るし。 マフィンとは言っても、難しい工程は一切ないからお菓子つくりの初心者さんでも簡単に作れるおすすめレシピです。
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材料を上から順番にどんどんボールに入れてくだけ。
クリームチーズが入っているマフィンなので焼き立てよりも翌日、翌々日がしっとりして美味しい。
このマフィンがあればおやつの時間が楽しみになる。コーヒーと一緒に家カフェをゆっくりの楽しむ至福のひと時です。
材料
：マフィン型8個分| クリームチーズ | 200g |
| 砂糖 | 45g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳(もしくは豆乳) | 70cc |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 200g |
| 冷凍ブルーベリー | 70g |
作り方
- オーブンを200℃で余熱しておく。
- 室温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えすり合わせる。
- 溶いた卵を加え全体に混ぜ合わせる。
- 牛乳（もしくは豆乳）を加え・・・
- 小麦粉とベーキングパウダーを加えたら、練らないようにヘラで切るように混ぜる。
- 粉っぽさが多少残るぐらいで、ブルーベリーを加える。凍った状態で混ぜて大丈夫です。
- マフィンカップ（無ければ紙コップでも・・）の8分目くらいまで生地を流し込みます。
- 200℃のオーブンで15分くらい焼きます。
クリームチーズをつかったスイーツレシピではチーズケーキが王道ですが・・クリームチーズマフィンも捨てがたいです。
泡立てたりする工程がなく初心者さんでも挑戦しやすいので、是非作ってみてくださいね。
※クリームチーズとコーヒー味もかなり相性よし
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