材料

：2人分

手作りカレールー	40g
鳥もも肉	200g
トマト	大玉3個
豆乳	100cc
ローリエ	1枚

作り方

1. 
   前回のルー作りに使った鍋をそのままつかいます。鍋の側面に旨みがたっぷりこびり付いているから洗い流してしまうと勿体無い。


2. 
   オリーブオイルで完熟トマトを炒めて行きます。トマトから水分が出始めたらヘラで崩すイメージ。


3. 
   ぶつ切りにした鳥もも肉を炒めたら、ローリエも加えてさら煮込みます。


4. なるべくトマトからでた水分だけでカレーを作りたいので、控えめに水を加えていきます。


5. グルテンフリーのカレールーを加え、ルーがむら無く溶けたら火を止めて仕上げに豆乳をくわえて完成です。

糖質制限がブームになってから、グルテンフリーを目指す人が増えています。市販のカレールーにはびっくりするくらい油分・糖質が含まれていて 糖質制限的にはNGだし、グルテンフリーからも程遠い・・・。

けれど糖質制限中でもどうしてもおいしいカレーを食べたいな、そう思ったのがルーを手作りし始めたきっかけでした。 最初は手間がかかるかな？と思いましたが、やってみたら意外に簡単でおいしいんですね。グルテンフリーのカレールーがあれば糖質制限できてダイエット効果も期待できそう。

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