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鬼まんじゅう

秋の味覚、さつまいもが美味しくなる季節ですね。さつまいもを使って鬼まんじゅうを作ってみました。 フライパンで蒸すので蒸し器がなくても簡単です。和菓子屋さんの店頭に並んでる鬼まんじゅうみたいに、 つやつやでもっちりさせるには、さつまいも自体から出てきた水分を使うことがコツですよ。

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材料

:6個分
さつまいも 250-300g
砂糖 50g
小麦粉 60g


作り方

  1. さつまいもの皮を剥き、1cm角に切る
  2. 1cm角に切る

  3. 30分程度水につけて、あく抜きをする
  4. 水にさらす

  5. ザルあげてしっかり水を切り、砂糖を混ぜ合わせる
  6. 砂糖をまぶす

  7. 15分経つと、さつまいもから水が出始める
  8. 水がたまってくる

  9. この水を捨てないで、小麦粉を加え全体を混ぜ合わせる
  10. 小麦粉をくわえる

  11. 耐熱のカップに小分けし、フライパンに並べたら、カップの真ん中程度まで熱湯を注ぐ
  12. フライパンで蒸す

  13. 弱火で10分ほど蒸したらできあがり
  14. マフィンカップにいれる


秋の味覚、さつまいも。これからどんどん美味しくなって、スーパーでも安く売られるようになります。

和菓子は難しい工程がありそうで手が出ないのですが。。。。このレシピなら、材料3つだけなので初心者でもトライできそうですね。

鬼饅頭

フライパンを使って10分蒸すだけで、鬼饅頭って簡単にできてしまうので後片付けも楽々です。 さつまいもに透明感が出たら蒸しあがっています。

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