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秋の味覚、さつまいもが美味しくなる季節ですね。さつまいもを使って鬼まんじゅうを作ってみました。 フライパンで蒸すので蒸し器がなくても簡単です。和菓子屋さんの店頭に並んでる鬼まんじゅうみたいに、 つやつやでもっちりさせるには、さつまいも自体から出てきた水分を使うことがコツですよ。
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材料
:6個分さつまいも | 250-300g |
砂糖 | 50g |
小麦粉 | 60g |
作り方
- さつまいもの皮を剥き、1cm角に切る
- 30分程度水につけて、あく抜きをする
- ザルあげてしっかり水を切り、砂糖を混ぜ合わせる
- 15分経つと、さつまいもから水が出始める
- この水を捨てないで、小麦粉を加え全体を混ぜ合わせる
- 耐熱のカップに小分けし、フライパンに並べたら、カップの真ん中程度まで熱湯を注ぐ
- 弱火で10分ほど蒸したらできあがり
秋の味覚、さつまいも。これからどんどん美味しくなって、スーパーでも安く売られるようになります。
和菓子は難しい工程がありそうで手が出ないのですが。。。。このレシピなら、材料3つだけなので初心者でもトライできそうですね。
フライパンを使って10分蒸すだけで、鬼饅頭って簡単にできてしまうので後片付けも楽々です。 さつまいもに透明感が出たら蒸しあがっています。
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