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珈琲納豆サンド完成

鈴鹿にある鞍馬サンドのヒット商品!納豆コーヒーゼリーサンドって知ってますか?

グルメ通なら一度は食べて欲しい、隠れた名品納豆コーヒーゼリーサンドを自宅でも再現できるかやってみました。


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実際に食べてみるまで、納豆とコーヒーゼリーをサンドイッチに入れると美味しいとはつゆ知らず。

三重県の鈴鹿市にある鞍馬サンドさんで納豆コーヒーゼリーサンドを頂いた時は、意外な美味しさに衝撃をうけました。

あの美味しさを自宅で再現したい!!
そんな思いが沸々と沸いてきたのでした。

3℃AFEの再現レシピでは、生クリームの代わりに絹ごし豆腐で作る”豆腐クリーム”を使ってみました。
関連記事:豆腐クリームの作り方


題して、「再現してみたシリーズ」 行ってみよー!!



材料

:2人分
絹ごし豆腐 100g
●無糖ヨーグルト 70g
●オオバコ 4g
●エリスリトール 15-20g
●ラム酒 小さじ0.5
納豆 1パック
コーヒーゼリー 50g
サンドイッチ用食パン 4枚


作り方

  1. ボールに、絹ごし豆腐と●を全て入れる
  2. 珈琲納豆サンドのクリーム

  3. とろみを調整する
  4. 豆腐クリーム

  5. 納豆とコーヒーゼリーを混ぜ合わせ、フォークの背で荒く崩す
  6. 納豆とコーヒーゼリー

  7. サンドイッチ用食パンに豆腐クリーム、納豆コーヒーゼリーの順に塗る

  8. さらに豆腐クリームを乗せたらもう一枚のサンドイッチ用食パンでサンドする


納豆コーヒーゼリーサンド完成です。
珈琲納豆サンド




納豆コーヒーゼリーサンドを再現できた?

本家「鞍馬サンド」の納豆コーヒーゼリーサンドには生クリームが使われています。

このレシピでは生クリームの代用として豆腐クリームを使いました。 納豆と豆腐なら大豆繋がりで、相性がいいのでは?と思いついたのがきっかけです。


作ってみて

豆腐クリームに入れたサイリウムが影響してか、クリーム自体に弾力があります。

これをやわらかい納豆コーヒーゼリーと馴染ませるのが難しかったです

傾けると、パンの間から豆腐クリームが出てくるので、持ち運びには向かないと思います。


食べてみて

肝心のお味は。。。んー。納豆とコーヒーゼリーの相性は本家「鞍馬サンド」が保証するように確かに良いです。

が、豆腐クリームとの相性は、残念ながら微妙ですね

ラム酒や甘味料で生クリームに近づけてはみたのですが、 コーヒーゼリーのほろ苦さと合体すると豆腐のにおいが気になるように思います。

豆腐クリーム単体で食べる時は、気にならないのに不思議です。


鈴鹿の隠れたグルメである、納豆コーヒーゼリーサンドの美味しさは 絶妙なバランスでこそ成り立っているとしみじみ思いました。



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