使うのはこちら。真っ赤なりんごと蜜がたっぷりの安納芋。

マッシュした安納芋にバターと砂糖を混ぜて「スイートポテト」にしたら、 タルトのフィリングにします。さらに上から、薄くスライスしたりんごを乗せて オーブンでじっくり焼けば、スイートポテトとりんごのタルトが完成です。

材料

：18cmのタルト型1個

タルト生地

●薄力粉	120g
●砂糖	30g
●塩	ひとつまみ
無塩バター	50g
水	25ml

スイートポテト（フィリング用）

安納芋	250-300g
バター	10g
牛乳	100cc
砂糖	15g

りんごの飾り

りんご	1個
グラニュー糖	15g

作り方

タルト生地

1. ●だけをフードプロセッサーにかけて、軽く混ぜる


2. 小さく切った無塩バターを加え、フードプロセッサーで攪拌する



3. 細かくなった無塩バターが、●と混ざることで薄っすら黄色味をおびるのを確認↓



4. さらに水を加え、フードプロセッサーをガッガッと動かす


5. ひとまとまりになったら、ラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で冷やす


6. しっかり冷えた生地をラップ2枚ではさみ、麺棒でタルト型より一回り大きく伸ばす



7. タルト型に生地を乗せ、淵を軽く押さえてから麺棒を型の上で転がし、余分な生地をカットする


8. フォークで底に穴を開ける

スイートポテト（フィリング用）

1. 安納芋を洗い、適当な大きさにカットする


2. 電子レンジ（600W）で5分温め、柔らかくなったら取り出す


3. 温かいうちに皮を取り除き、残りの材料（バター・牛乳・砂糖）と一緒にヘラでつぶす

りんごの飾り

1. りんごは洗って4等分し、芯を取り除く


2. スライサーで薄くスライスする


3. 10枚づつ束にし、扇状にそろえる

タルト型に詰める

1. タルト型に、スイートポテトを入れる



2. りんごのスライスを乗せていき、全体にグラニュー糖をまぶす



3. 180℃で予熱したオーブンで50分焼いたら、完成

スイートポテト＆りんごのタルトいいどこ取りレシピ

スイートポテトもりんごタルトも、人気のスイーツですよね。それならば、両方一度に味わえるレシピがあってもいいんじゃないかなーと思って作りました。

タルト生地は、フードプロセッサーがあると便利です。冷蔵庫でしっかり冷やしてから型にはめるようにしてください。ラップで挟んで生地をのばすと、打ち粉無しでもやりやすいです。

スイートポテトには安納芋を使ってますが、他の種類でも大丈夫です。

りんごは薄くスライスした方が、焼きあがった時に見栄えがします。

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