銀杏を箱買いした人もそんなことはしない人も、 今日の記事を読んで、 銀杏の下処理（←簡単で楽しいです♪）に強くなりましょう。

そして美味しいおこげ付きのおこわで、家族を大喜びさせちゃいましょう。

土鍋で炊飯するコツと、おこげの付け方も解説していきまーす。

銀杏おこわの材料

：4人分

銀杏	殻付き200g
もち米	1合
米	2合
白だし	大さじ3
酒	100ml
氷水	500ml

銀杏おこわの作り方

もち米＆米を準備

まずはもち米と米を洗い、ざるにあげて置く。

銀杏の下処理

銀杏の殻を割る

1. 要らない封筒に銀杏を入れる
   


2. 二回折り返して封筒の口を閉じ、電子レンジで2分半～3分加熱
   


3. キッチンバサミで、銀杏の先の尖っている部分とお尻の部分を縦に挟むようにして、殻を割る
   

• 電子レンジ内から、ボンッとはぜる音が2～3回したら取り出します。


• キッチンはさみで銀杏に力を加える向きは、縦方向です。

銀杏の薄皮をむく

1. 殻を取り除いた銀杏が漬かる程度の湯を沸かし、優しく撫でるように転がして薄皮をとる
   


2. 残った皮は手で取る
   

• 銀杏を潰さないように、さする感じで転がします


• マッシャーや穴あきのおたまなどがあると、便利です


• ゆでた後は、手でも簡単にうす皮は取れます

銀杏おこわを炊く

1. 土鍋に材料と、氷水をセットする
   


2. 蓋をして強火にかけ、蒸気が上がり始めたら中火に落とす



3. 蒸気が途切れない程度の火加減を保ちながら、7分間炊く



4. 最後の1分だけ強火でおこげを作り、蓋をしたまま15分間蒸らす。
   

• 氷水で水温を下げると沸騰までの時間が長引き、米の甘みが引き出されます


• 火加減の目安は『蒸気が途切れない程度』です


• 沸騰してから弱～中火で7分炊き、最後の1分だけ強火にするとおこげが付きます


• 炊飯時間は合計8分です

銀杏いくつまで食べられる？

どうでしたでしょうか。以上のポイントを押さえると、かな～り美味しい 銀杏おこわになります。

が。。しかし、銀杏は、一日に食べられる個数が大人では10粒まで、子供で7粒までといわれています。 美味しいからといって、一度にたくさん食べ過ぎないようにしましょう。

※銀杏を使った他のレシピも近日中にアップしますので、チェックしてくださいね～

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