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これからさつまいもが美味しくなるので、自然の甘みを活かせるレシピで使いたいですね。
いつもに増して簡単・手軽な作り方なのに、お店で出てくるさつまいもを使った高級アイスにも負けない笑、濃厚アイスができますよ。
例えるなら、冷た~いスイートポテトみたいです。さつまいもアイスの材料
:4人分さつまいも | 250-300g |
卵黄 | 2個 |
砂糖 | 70g |
牛乳 | 200ml |
バニラエッセンス | 数滴 |
さつまいもアイスの作り方
- さつまいもを3cmの厚さに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱
- 皮を取り除き、他の材料と一緒にフードプロセッサーにかける
- 厚手のジップロックに入れ、冷蔵庫で冷やす
- 数時間おきに揉みほぐすようにして、完成
フープロを使うので、ほんの数秒間かき混ぜるだけで滑らかになります。
さつまいもの割合が高いので、いも感が強い濃厚なアイスです。
バニラエッセンスの代わりに、ラム酒を小さじ1入れても合います。牛乳の代わりに、豆乳を使っても美味しくできます。
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