今日ご紹介する自家製厚切りベーコンは、放置が基本です。

豚バラブロックにスパイスを刷り込んだら、冷蔵庫で放置。

オーブンに入れたらまた放置。

これで飛びっきりおいしい厚切りベーコンができちゃいます。

一度にたくさん作っておいて、食べきれない分は冷凍もＯＫです。

自家製ベーコンのストックが冷凍庫にあれば、忙しい朝も厚切りベーコンの朝食が食べられますね。

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自家製・厚切りベーコンの材料

豚バラブロック	500g
GABANエルブ・ド・プロバンス	少々
塩	小さじ1/2
紅茶	1パック

 

 

自家製・厚切りベーコンの作り方

1. 大き目のラップにGABANエルブ・ド・プロバンス、塩を広げる。GABANエルブ・ド・プロバンスが無い場合はタイム、ローズマリー、セージ、バジル等の好きなスパイスを用いる。
   
   
   


2. ラップに豚バラブロックを置き、さらに塩とGABANエルブ・ド・プロバンスをふりかけて肉に刷り込む。
   
   
   


3. ラップで肉全体を覆い、買ったときについてきたトレイに乗せて冷蔵庫で3日寝かせる。（写真は500ｇのブロック2つ分です）
   
   
   


4. 3日目に冷蔵庫から取り出し、鉄板に紅茶葉を広げ脂身が下になるようにして豚バラを乗せる。
   
   
   


5. 120℃に予熱したオーブンで100分焼き、冷めるまでオーブン庫内に放置する。


6. 出来上がり。
   
   
   

 

冷凍もＯＫの自家製ベーコン

自家製ベーコンは、焼きあがってすぐ動かすと、肉汁が溢れてしまいます。自家製ベーコンの温度が下がって肉汁が落ち着いたら取り出し、好きな厚さにカットしましょう。

 

冷凍してあった自家製ベーコンを温めなおす時は、トースーターで自家製ベーコンの表面をカリッと焼くのがおすすめです。

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