今日の記事は、次のように構成されています。必要な箇所にだけ飛ぶことが出来ます。

目次：

1. パンケーキブームはまだまだ続く


2. ダッチベイビーってどんなの？


3. なぜダッチベイビーと呼ぶの？


4. 大阪にあるダッチベイビーの店一覧表
　　4-1.シャウエッセン トラベルカフェ
　　4-2.Cafe Stylist ダイニングバル 8-eito-
　　4-3.カフェコスタメサ
　　4-4.サウス パラダイス カフェ

 

 

パンケーキブームはまだまだ続く

そもそもパンケーキブームの火付け役となったのは「フレンチパンケーキ」と呼ばれる、ふんわりとろけるように柔らかなパンケーキ。

お店によってトッピングは工夫されていますが、生地がふわふわであることは共通しているようです。

今日ご紹介する新しいパンケーキは、ふわふわパンケーキとは一線を画しており、ダッチベイビーと呼ばれます。

 

ダッチベイビーってどんなの？

ダッチベイビーを、『エッジが効いたパンケーキ』と冒頭で紹介したのには訳があります。主にスキレット（鉄製フライパン）で一気に焼き上げたダッチベイビーは、中は柔らかでも、縁（エッジ）はシュー生地のように膨らんでいるからなのです。

 

なぜダッチベイビーと呼ぶの？

ダッチベイビーの発祥の地は、ドイツです。ドイツからの移民によってアメリカに持ち込まれ、今ではアメリカの定番パンケーキとなりました。

でも「ダッチ」は、オランダと言う意味・・・。これは、ダッチベイビーを作るのに用いるスキレット（鉄製フライパン）がダッチオーブンに似ているからとも、"~もどき"の商品を「ダッチ」と呼ぶ慣習があるからとも言われ、説はさまざまです。

 

大阪にあるダッチベイビーの店＜一覧表＞

大阪でダッチベイビーが食べられる主要な4店舗をピックアップし、いくつかの項目にもとづいて評価してみました。

	トラベルカフェ	ダイニングバル8	カフェコスタメサ	サウスパラダイスカフェ
モチ感	★★★	なし	★★	★★
パリ感	★	★★	なし	★★
種類	5	2	1	5
おススメ度	★★	★	★	★★★

※モチ感とは、生地中央のモチモチ感のことで、パリ感とは、淵のパリパリ感のことです。

↓では、さらに詳しくみていきましょう。↓

 

1. シャウエッセン トラベルカフェ 阪急三番街店

お店の情報

住所

大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街南館 1F

駅から

阪急梅田駅下車徒歩歩5分

梅田駅（大阪市営）から123m

営業時間

[月～木] 7:30～23:30

[金・祝前日] 7:30～翌4:00

[土] 8:00～翌4:00

[日] 8:00～23:30

定休日

不定休(阪急三番街に準ずる)

ダッチベイビーの種類

• 丸ごとバナナとチョコレート　780円
• シナモンアップルとキャラメル　780円
• たっぷり小豆と黒蜜きな粉　780円
• 4種のベリーとハチミツ　800円
• スクランブルエッグとスパム　800円
• 生ハムとルッコラサラダ　800円

 

感想

阪急うめだ駅構内に隣接する形で存在する、シャウエッセン トラベルカフェ 阪急三番街店。

店内は細長く奥行きがありますが、喫煙席との仕切りがないため煙いです。

ダッチベイビーは、基本的に注文を受けてから焼くため、作り置きは不可。よって、メニューに載っていても、時間帯によっては提供されないこともあるので注意が必要です。

しかし、シャウエッセン トラベルカフェはオープン時から提供されるので、大阪一早い時間にダッチベイビーが食べられる店かもしれません。

シャウエッセン トラベルカフェ でオーダーしたのは、生ハムとルッコラサラダのダッチベイビー。

熱々のスキレットの上に分厚い生地、たっぷりの野菜、生ハムが乗っており、どさっと粉チーズとシーザードレッシングがトッピングされた食事系のダッチベイビーです。

パンケーキ生地部分の厚さはこちらをどうぞ。

 

食べ進むうち、生地の熱が野菜に伝わり、徐々に食感が変わるのが面白いです。

ダッチベイビーは、食事としてもイケルとは聞いていましたが、ここまで美味しいとは思ってなかったです。特に、シーザードレッシングの酸っぱさと、ダッチベイビーの生地が絶妙にマッチしていました。

4店舗中で一番生地に厚みがあったシャウエッセン トラベルカフェ のダッチベイビーですが、例えるならば和菓子の「ういろう」に似たモチモチ感があります。それでいて、縁部分はシュー生地のようにサクッとしています。

 

2. Cafe Stylist ダイニングバル 8-eito-

お店の情報

住所

大阪府大阪市北区曽根崎2-11-19 サンプラザ曽根崎Ⅱ ２階

駅からの道

• 地下鉄東梅田駅から 72m　徒歩3分
• 地下鉄梅田駅から 130m　徒歩4分
• JR大阪駅から 368m  徒歩5分
• 東梅田駅から72m  徒歩3分

営業時間

• ランチタイム11:30～14:30(L.O.14:00)
• カフェタイム13:30～17:00(L.O.16:15)
• ディナータイム18:30～23:30(L.O.22:45)

定休日

不定休

ダッチベイビーの種類

ランチタイム：本日のダッチベイビー（サラダ・ドリンクセット）　880円
14：00～：プレーンタイプ 880円
                トッピング付き（クリーム＆ソース） 980円
                スペシャル（クリーム＆ソース＆フルーツ＆ジュラート） 1280円

感想

甘いダッチベイビーは14：00からのみ提供されます。三度飯が入店したのは12：30だったので、ランチメニューの中から、「本日のダッチベイビー」を選択しました。

この日は、さつまいも・ベーコン・たまねぎ・チーズがダッチベイビーにトッピングされていました。

まず目に付いたのが、スキレットではなく皿で提供されること。生地は薄く、卵感が前面に出ています。

ダッチベイビーというより、薄く焼いたお好み焼きと言う感じがします。甘みはほとんどありません。

ちなみに、14：00から提供されるダッチベイビーはこんな感じだそうです。

出典：パンケーキ＆ホットケーキ　美味しいカフェに行こう！＆作ろう！

 

 

3. カフェ コスタメサ なんばパークス店

お店の情報

住所

大阪府大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス 4F

駅からの道

• 南海本線 難波駅 中央口 徒歩1分
• 南海高野線 難波駅 中央口 徒歩1分
• 地下鉄御堂筋線 なんば駅 南口 徒歩7分
• 阪神なんば線 大阪難波駅 東口 徒歩9分
• 近鉄難波線 大阪難波駅 東口 徒歩9分
• 難波駅（南海）から200m

営業時間

11:00～21:00(L.O.20:30)

定休日

不定休(なんばパークスに準ずる)

ダッチベイビーの種類

• ベリー＆ベリー　900円

 

感想

 
カフェ コスタメサ なんばパークス店で初めて『甘いダッチベイビー』をオーダーしたわけですが、生地の中心部分はもちろん、モチモチ。さらに縁もモチモチのダッチベイビーでした。

ダッチベイビーはアツアツの状態にトッピングが乗るのも大きな特徴で、上に載っているアイスと生クリームが熱でどんどん溶けていきます。急いで食べないといけないところが、甘いダッチベイビーの醍醐味ですね。

 

 

4. サウス パラダイス カフェ

お店の情報

住所

大阪府大阪市中央区淡路町4-2-15 パソナ大阪本社ビル 1F

駅からの道

• 大阪市地下鉄御堂筋線本町駅2番出口徒歩3分
• 大阪市地下鉄御堂筋線淀屋橋駅13番出口徒歩5分
• 本町駅から353m

営業時間

• モーニング:8:00-11:00
• ランチ        :11:00-14:00
• カフェ         :14:00-17:00
• ディナー     :17:00-22:30

定休日

年中無休

ダッチベイビーの種類

• プレーン680円
• アップルシナモン880円
• ベリーベリー1180円
• プロシュート&シーザー880円
• ハーブチキン880円

 

 

感想

サウスパラダイスカフェでは、プレーンタイプのダッチベイビーをオーダーしました。プレーンとは言っても、生クリームとアイスが乗っていて、レモンも添えられてます。

やはり熱々のダッチベイビーで、上に乗ったトッピングが溶けていきます。

甘いクリームにレモンを絞ると、夏みかんの味になるのを発見しました。

中心はモチモチしているが、縁のサクサク感もありです。

縁の部分をわざと溶けたクリームに浸して食べると、うまぁ(´∀｀)となります。
 

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