おでんに入っていても争奪戦になる笑、大人気の餅巾着は油揚げの中に餅を詰めて簡単に手作りできます。

※お子様が召し上がる時は、危険ですので爪楊枝を取り除いてから召し上がるようにしてください。

 

出汁を吸ってぷるんとなった餅巾着が、たまりません♪

 

 

餅巾着と鶏肉の煮物の材料

人数：4人分　　調理時間：30分

鶏もも肉	300g
餅	4個
寿司用油揚げ	8枚
小松菜	1束
にんじん	1本
●だし汁	500ml
●醤油	大さじ3
●砂糖	大さじ3
●みりん	大さじ1

 

 

餅巾着と鶏肉の煮物の作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切り、にんじんと小松菜は食べやすい大きさにカットする。


2. 餅は半分にカットし、揚げは一辺に切り込みを入れる。
   
   
   


3. 油揚げの口が開いている方から指で開き、餅を詰めたら爪楊枝で留める。
   
   
   


4. 鍋に●印の材料を入れ、一煮立ちさせたら、鶏肉、人参の順に入れ時々灰汁を取る。


5. 餅巾着を入れ、弱火に落とし鍋に蓋をして20分ほど煮込む。


6. 最後に小松菜をいれ、煮汁の熱で小松菜の茎がしんなりしたら完成。

 

 

煮物の美味しさのポイント

この煮物のポイントは、湯抜きで油を落とさず、油揚げからでる旨みをそのまま煮汁に使うことです。田舎風煮物のこっくりした揚げの甘さが、とろけるような餅巾着に染みてとっても美味しくなります。

餅巾着に火が通り難い場合は、アルミホイルなどで落し蓋をしてください。

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