本日も元気に、家事えもんレシピの再現をしてみました。コーンスープの素と鶏胸肉を掛けあわせた、掛け算レシピ「クリームグラタンパン」です。
今回は・・・・バタコやんのパン生地、肉えもん伝授の鶏胸肉の切り方とのコラボになっています。
家事えもんレシピはますます知名度を上げ、先日は「すごい家事」という本まで出版されました。家事えもんブームはどこまで続くのでしょうか。
その他の家事えもんレシピも、よろしければどうぞ。
春巻きの皮×プリン＝クレープ里芋×クッキー＝揚げまんじゅう 重曹×豆腐＝とんこつ風ラーメン
クリームグラタンパンの材料
バタコやんのパン生地
| 強力粉 | 300g |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 180～200ml |
家事えもんのクリームグラタンの具材
| 鶏胸肉 | 150g |
| インゲン | 4本 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| コーンスープの素 | 2袋 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| とろけるチーズ | 60g |
| バター | 適量 |
バタコやんパンの作り方
- 水以外の全ての材料をボールに入れ、真ん中をくぼませたら少しずつ水を加えていく。
- ざっと一まとまりにしたら、ラップに包む。
- 10分放置した状態。
バタコやんの考案した「捏ねないパン」は、HBが家に無い人や捏ねるのは腕が疲れる・・と言うお悩みを解消してくれます。
バタコやんパンが、なぜ捏ねないでも簡単にパンになるのか？それは生地にバターを加えないことに秘密があります。
イースト発酵を邪魔する性質のバターを、バタコやんは思い切ってカットしているせいで、捏ねずに10分という短時間でもパン生地を作れてしまうのです。
通常のバターを加えるパン発酵は1時間かかるので、このバタコやんパンの発酵時間10分がいかに短時間かが分かると思います。
家事えもんのクリームグラタンパンの作り方
- インゲンを一口大にカットして、600Wの電子レンジで1分加熱。
- フライパンにオリーブオイルをいれ、肉えもん伝授の切り方をした鶏胸肉とインゲンを塩胡椒で炒める。
- 牛乳で溶いたコーンスープの素に、炒めた鶏胸肉とインゲンを加え混ぜ合わせる。
- バタコやんパンの生地を6等分し、麺棒で丸く伸ばす。麺棒が無い場合は、ラップの芯で代用する。汚れた面だけラップを捨てるために、端をすこしだけ内側に折りこんでから作業する。
- パン生地がべとつくので、打ち粉（小麦粉）をまぶしながら作業する。
- 放送では家事えもんが手でパン生地を成型していましたが、女性の小さい手だと包み辛いかもしれません。そんな時は手のひらサイズの器を利用します。
- 器に被せたパン生地をくぼませ、チーズと3を乗せてパン生地の口を閉じるようにします。（この部分は3℃afeオリジナルです）
- バターをフライパンで加熱し、パン生地を並べます。
- 弱火で焼いていきます。放送では、IHヒーターで両面10分ずつ焼いていました。ガスコンロ使用の場合は、弱火で最初に6分、裏返して3分焼くとちょうど良い焼き色がつきました。
家事えもんのクリームグラタンパンを作ってみて
バタコやんのパン生地は
捏ねないで10分放置で完成するというのがポイントの、バタコやんのパン生地。
正直、美味しく出来上がるのかかなり不安でした。過去の家事えもんレシピと比較しても、一番不安だったかもしれません。
バタコやんパンの生地はとてもべたつくので、手に小麦粉をつけながらなんとかカットし、丸く伸ばすのですが・・・生地が滑らかじゃなく、ダマが残る感じです。
パン生地を薄く伸ばす際に、麺棒でダマを潰す感覚で生地を伸ばすのがポイントです。麺棒の下で、プチプチ音がなるようにするとダマを潰せています。
家事えもんのクリームグラタンパン
ポイントは大きく分けて2つ
一つ目は、とろけるチーズを加えること。コーンスープととろけるチーズがあわさると、クリーミーで濃厚な味になり、口に入れた時の満足感が全然違います。
二つ目は、バターで焼くこと。バタコやんパンは生地にバターを使いませんが、焼く時にバターを使うと途端に香ばしいパリッとした風味が加わります。
お味のほどは
バタコやんパンには、いい意味で予想は裏切られました。発酵が殆ど進んでいないパン生地は、イースト臭が全く無く小麦の甘みが前面に出ています。パンとは少し違う、「おやき」のような感じです。
焼き上げた時のバターによってパンの周りがカリッとなっていて、とっても美味しく頂くことが出来ました。
家事えもん考案の、コーンスープの素で作ったグラタンソースは、安定のクオリティーです。牛乳で伸ばしたコーンスープにダメ押しのとろけるチーズが使われていて、クリーミーで濃厚な味わいに仕上がっています。
さらに、脇役に思えるいんげんの青臭さが、とてもいいアクセントになっています。
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