世の中に数ある節約レシピの中でも、今日ご紹介するレシピはかな～りコスパが良いです。
スーパーで安く手に入る鶏胸肉を使い、サラダチキン・ペテンダック・スープの3品を一気に作る方法です。
コンビニで売られているサラダチキンに負けないほど、しっとりぷりぷりにするには1分加熱がコツです。
皮はフライパンで焼いて、春巻きの皮で包みます。ダックを使っていないので、北京ダックならぬ「ペテンダック」です笑。
最後に、胸肉をゆでた時のゆで汁を再利用して、こくウマなスープも作ります。
鶏胸肉を余すことなく使って、３品作れる超節約レシピなのです。
サラダチキン＆ペテンダック＆ネギスープの材料
人数：２人分
サラダチキン
| 鶏胸肉 | 1kg |
| 水 | 1L |
ペテンダック
| 長ネギ（白い部分） | 10cm |
| テンメンジャン | 大さじ3 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
ネギスープ
| ウェイパー（創味シャンタン） | 小さじ2 |
| 刻みネギ | 適量 |
サラダチキン＆ペテンダック＆ネギスープの作り方
まずはサラダチキンから
- 鶏胸肉の皮を外す。
- 鍋で水を沸騰させる。
- 鶏胸肉の肉だけを鍋に入れ、1分沸騰させたら火を消し、蓋をしておく。
- 鍋の湯が自然に冷めたら、好みの厚さにカットして完成。
外した鶏皮でペテンダック
- フライパンに鶏皮を広げ、ヘラで押さえながら焼いていく。
- 出てきた油をキッチンペーパーで取りながら、裏表こんがり焼く。
- カリッと焼けた鶏皮は細切りにし、長ネギの白い部分も細く切る。
- 春巻きの皮を広げ、テンメンジャンを塗ったら、鶏の皮、長ネギを巻く。
- 皿に盛ったら完成。
茹で汁をネギスープにリメイク♪
- 鶏胸肉をゆでた時のゆで汁300mlに対し、ウェイパー（もしくは創味シャンタン）小さじ1を加える。
- 好みでネギを浮かべたら完成。
コンビニから生まれた「サラダチキン」
コンビニで売り出され、大ヒットしたサラダチキン。鶏胸肉を使っているのに、全然ぱさつか無い、あのしっとり極上の舌触りを再現したくて考えたレシピです。
鶏胸肉は1分加熱するだけで、後は余熱でじんわり火を通します。この短時間加熱＆低温でじっくりがコツなんですね。これさえ守れば、コンビニで売られているサラダチキンと同じ味になります。
何もつけずに召し上がってもいいですし、柚子胡椒ペーストを少しつけても美味です。
パリッと香ばしいペテンダック
サラダチキンを作る際に、外した鶏皮を利用したくて考えました。捨てるなんて勿体無いですから。
春巻きの皮をそのまま食べるというと驚く方がいらっしゃいますが、食パンもトーストしないで生でも食べられますよね？それと同じだと考えると、分かりやすいです。
テンメンジャンを塗るだけで、お店の味が出せるのでおススメです。
脇役で終わらないネギスープ
これもサラダチキンを茹でた後の茹で汁を、捨てるなんて勿体無～いというところから考えました。
茹で汁だと侮ること無かれ笑。鶏胸肉の旨みがぎゅっと凝縮されていて、ビックリするほどコクのあるスープなのです。
ウェイパーで簡単に味付けするだけで、うまうまな透明スープに早変わりさせられますよ。
鶏胸肉ひとつから、サラダチキン・ペテンダック・スープの３品作れる節約レシピです。
捨てるものだと思っていた箇所（皮、茹で汁）で別のおかずが作れるなんて、嬉しいですね。
でも、ブロッコリーの芯やカブの葉っぱなんかも、リメイクしたら美味しいんですよ♪
またレシピにしたらアップしますね。
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