粉類を一切使わないグルテンフリーのクラウドブレッドは、形が雲のようにもくもくしていて、口にいれるとふわっと溶けるようです。

 

クラウドブレッドの作り方は、とっても簡単。メレンゲに卵黄とチーズを混ぜてオーブンで焼くだけです。

ピンタレストやインスタグラムといったSNSで、じわじわと人気が出ているレシピなんですが、日本ではまだ見かけないので、”これから”くるのでしょうか。  

 
 

グルテンフリーのクラウドブレッドの材料

卵白	3個
お酢	小さじ1/2
卵黄	3個
クリームチーズ	45g
砂糖	大さじ1

 

 

グルテンフリーのクラウドブレッドの作り方

1. キレイなボールに、卵白とお酢をいれ固いメレンゲを立てる。
   


2. 別のボールに柔らかくしたクリームチーズ、卵黄、砂糖を入れ、1で使った泡だて器をそのまま使いなめらかになるまでかき混ぜる。
   


3. 1のボールに2を加え、泡を消さないようにさっくり混ぜ合わせる。


4. オーブンは170度で予熱しておく。


5. クッキングシートを敷いた天板に、3を直径5cm程度の大きさになるようスプーンですくって落とし直ぐに170度のオーブンで焼き始める。
   


6. 最初に3分間表面を焼き固め、160度に温度を下げてさらに10分焼いたら完成。

 

 

粉を全く使わないクラウドブレッドは美味しいの？

クラウドブレッドは、オーブンで焼きたての時には丸く膨らみ、庫内から取り出したらしぼんでしまいます。


でも口に入れるとスフレケーキのようにシュワと音がして、柔らかく溶けるようです。

このクラウドブレッドは、グルテンフリーのために「我慢」して食べる感じはしません。あくまでも、美味しい朝食、軽食になると思います。
写真ではドライパセリをふっていますが、蜂蜜やジャムをつけても美味しく召し上がれるかと思います。
 

何かに例えるとすると、モンサンミッシェルのスフレオムレツでしょうか。材料も作り方も似ていますからね。

参考：モンサンミッシェル



 

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