みなさんこんにちは!いよいよ本格的に暖かくなってきましたね。汗ばむほどの陽気になるになる日もあり、さらに活動的になる季節です。

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体を動かすとエネルギーを使うので、こってりしたものが食べたくなります。なかでも特に食べたいのは、

→ う・な・ぎ ←

うなぎを食べる慣わしになっているのは、『土用の丑の日』で今の季節じゃないです。でもいいんですよ、バレンタインじゃなくてもチョコレート食べるんだし。うなぎだって、普段から食べましょう。

 

でも、うなぎ屋さんにうな丼を食べに行くと、実物が出てくるまでやたら緊張するのは三度飯だけでしょうか。そーして、見本とはかなり違う(小さな)うなぎが出てきても、「文句はいわさねぇ~」的な圧力を感じますヽ(TдT)ノ

 

そんなハラハラドキドキを解消すべく、今日はうなぎモドキを使った節約料理をご紹介します。
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はい、うなぎじゃなく、さんまを使うんです。油の乗ったさんまに甘辛いタレを絡めたら、立派なうな丼が作れます。さんまは大抵お安いので、節約料理としてもGOODです。


食べ盛りのお子さんにおなかいっぱい食べて貰うなら、さんまでうな丼を作ってみませんか?

 

 

 

さんまうな丼の材料

さんま(三枚下ろし) 2匹
小麦粉 大さじ2
大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・はちみつ 大さじ1.5
ご飯 人数分

 

 

さんまでうな重の作り方

  1. さんまを三枚に下ろします。三度飯は魚屋さんに頼んで、やってもらいました。
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  2. 小麦粉を表面にまぶす。
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  3. フライパンに油を広げ、弱火でさんまの皮の面から焼いていく。

  4. フライパンを傾けて油がさんまの周りに溜るようにしてから、フライかえしでひっくり返すと身が剥がれずにすむ。
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  5. 両面がこんがり焼けたら、酒、醤油の順に回しいれ、最後にはちみつを加える。

  6. 煮汁にとろみが付くまで煮詰めたら、完成。
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  7. 器にご飯を盛り、食べやすくカットしたさんまを乗せ、フライパンに残ったタレを回しかける。
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さんまで代用してうな丼作るときの注意点

さんまは、なるべく脂の乗ったものを選びましょう。

それでも、さんまは焼くと、うなぎよりはかなり身が固くなるのが難点ですが・・・・・なんてったって、1匹100円で買えるのでそこは目をつむりましょう。
 

このレシピのポイントは、タレです。うな重に使われているあの甘辛いタレの味、これが重要なんですね。
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レシピでは甘みとして「はちみつ」を使っています。砂糖でもかまわないのですが、はちみつだと煮詰めた時にいい感じの照り↑が出るので、是非はちみつで。


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