オオバコサイリウムはそのままだと、くせのある独特のにおいがします。また、水と混ぜると餅状になるのですが、加熱するとアメーバーみたいに膨らむので、それらをどうするか？いくども改良をかさねた結果、いろいろなレシピに応用が利くことがわかりました。

 

 

大根もちをできるだけ低糖質で作るには？

大根もちには、大量の片栗粉や小麦粉が使われています。これをなるべく低糖質な食材でつくれないかと考えたのが、きっかけです。

オオバコサイリウムが熱で膨らむ＆切り分けられないほど柔らかくなる、、、、この辺に工夫が必要でした。

レシピはこちらから。→　限りなく糖質0の大根もち 

 

 

どこよりも簡単にできる豆腐クリームで、濃厚な明太クリームうどん

オオバコサイリウムのもっている、水を吸収すると弾力がでる性質をうまく利用したレシピです。豆腐クリームを手作りするのに必要になる「豆腐の水切り」や「FPで攪拌」が、不要になっています。

レシピはこちら。→オオバコ入り豆腐クリーム で明太クリームうどん

 

 

鈴鹿の名物「納豆コーヒーゼリーサンド」を再現

同じく豆腐クリームをつかって、サンドイッチを作ってみました。納豆とコーヒーゼリーって意外な組み合わせですが、結構いけるもんです。ほろ苦さとあわさると、納豆くささが消えるんですね。

サンドイッチに使うのにちょうどいいクリームの緩さにするには、加えるオオバコサイリウムの量がポイントです。

レシピはこちらから。→『鞍馬サンド』の納豆コーヒーゼリーサンド 

 

オオバコ使ってふっくらモチモチおから蒸しパン

おからの持つ宿命ともいうべき「モソモソした食感」を、オオバコサイリウムでカバーしているレシピです。

オオバコサイリウムの「加熱するとモチモチになる」性質をいかして、モソモソしないモチモチした蒸しパンに仕上がっています。

レシピはこちら。→オオバコサイリウムでもっちもち、おから蒸しパン 

 

生チョコプリンもオオバコサイリウムで作れる

スイーツだってオオバコサイリウムでつくれます。チョコプリンらしいぷるんぷるんの食感は、オオバコサイリウムの得意分野ですから。

レシピはこちら。→オオバコ入り超低カロリーな生チョコプリン



意外なほどいろんなレシピに使えるオオバコサイリウム。
これからもダイエットのためと美味しさのために、どんどんレシピ開発して行きたいと思います。

 

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