ホテルで出されるオムレツに近づくには、どうしたらいいか？？？
3℃飯は考えました。外側にだけ火が通って、内側は柔らかい。やわやわのスクランブルエッグを包んだような。それがホテルのオムレツじゃぁないでしょうか

では、そうならない理由は？

• 火が通り過ぎる
• 柔らかいと形が崩れる
• フライパンにくっつく

１.卵3個を溶きます。白身が固まっていると、見栄えが悪くなります。

卵の白身をうまく切るには、箸をXの形にして使うのが有効です。
一本ずつ箸を持って、ハサミをチョキチョキするみたいに動かします。
両手が塞がるので、容器をひっくり返さないように！！



２．卵料理は火加減は重要。
 
やや強めの中火で行います。手早くする自信がない人は、もう少し弱めても良いと思います。


３．卵液を一箇所に流し込むと、温度が一気に下がってしまいます。写真に写っている程度の量を、１→２→３の順に、位置をずらして流していってください。


細かく箸先を動かして、卵液を常にかき混ぜ続けます。強く擦るとクッキングペーパーが破れることがあるので優しく優しく。クッキングペーパーが回転しやすいので、ペーパーの端を片手で持ってやりましょう（火傷に注意）。


４．火が通り切っていない箇所（赤で囲ったところ）がこれくらい残っているタイミングで、クッキングペーパーごとフライパンから外します。



５．作業のしやすい、平らなところに広げます。



半分に折って



キッチンペーパーごと押さえて、形を整える。




完成



まずまずの仕上がりではないでしょうか？

　よかった点
フライパンから移すのが楽
半熟加減を調節しやすい
洗い物が少なくて済む

　わるかった点 
　 オムレツの表面に模様がついてしまう
うまく巻けない


 特に、うまく巻けない点については、リベンジの余地ありな気がします！！（←負けず嫌いw）